[新聞] 逼走鐵粉！星巴克「客製化收費」被罵爆
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逼走鐵粉！星巴克「客製化收費」被罵爆 專家示警下場：客人跑光
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https://www.nownews.com/news/6882263
發布時間：
2026-10-10
記者署名：
賴禹妡
原文內容：
星巴克10月12日起調整部分飲品客製化收費，去冰補滿牛奶須加收15元，額外添加糖漿等
配料也有新規定，引發常客不滿。品牌再造學院院長王福闓表示，這項策略雖有助提高單
店營收、降低成本，但台灣消費者尚未習慣客製化付費，若直接上路，恐讓顧客感到被迫
接受。尤其目前台灣咖啡市場競爭激烈，星巴克的絕對優勢已不在，若無法讓顧客認同服
務價值，恐流失價格敏感族群，甚至影響核心客群對品牌的信任。
星巴克客製化收費惹議！王福闓：消費者需要適應期
《NOWNEWS》訪問行銷專家王福闓，他表示自己每周約喝兩杯星巴克，認為客製化收費確
實能增加營收，但台灣消費者尚未普遍建立「客製化付費」的習慣，若直接宣布上路，容
易讓人感到被迫接受。他指出，部分國家的星巴克沒有提供客製化服務，歐美部分市場則
早已採取客製付費制度，但台灣星巴克過去提供的服務，已經被多數顧客視為基本配備。
王福闓建議，品牌可提前兩周或一個月公告，讓消費者有時間適應，也能評估去冰後不補
滿牛奶是否符合消費者期待。另一種做法則是推出常態優惠，例如中杯免費升大杯、去冰
補滿不加價，既能兼顧營運目標，也有機會維持顧客對品牌的信任。
近年星巴克在台灣陸續調整咖啡、茶飲、星冰樂及餐點價格，也縮減買一送一的適用範圍
，改採限定品項、限定價格等促銷方式，部分門市更導入高額低消與預約制。這些措施反
映品牌正重新衡量商品、服務與空間的價值。
此次星巴克宣布去冰補奶加收15元、額外添加糖漿每份加收15元的政策，就是將過去被視
為附帶服務的項目明確定價。對星巴克而言，雖然有機會提高客單價與空間使用效率，但
對習慣免費客製化的消費者來說，可能產生原有權益遭收回的感受。
星巴克已無「絕對優勢」！專家提醒：是否值得那份溢價
王福闓指出，星巴克如今已不像過去在台灣市場具有絕對優勢，消費者有更多咖啡品牌可
選擇，不能只靠品牌名氣讓顧客接受調價。當客製化服務開始逐項收費，部分對價格敏感
的消費者可能會重新思考：「是否一定非到星巴克消費不可」。
新政策能否成功，關鍵在於增加的營收是否足以彌補流失客群帶來的損失。若顧客逐漸接
受客製化服務有價，星巴克可能進一步建立差異化付費體驗；但若負面觀感持續累積，不
僅價格敏感族群可能離開，重視品牌體驗的核心客群也可能動搖，造成「兩頭不討好」的
局面，「這場賭局的勝負，最終取決於消費者是否仍然相信，星巴克值得多付的那份溢價
。」
心得/評論：
台灣星巴克由統一超、統一分別持股
本來靠品牌溢價跟服務優勢來爭取客人
現在連去冰補奶、加糖全部都要加錢
專家說這樣搞掉自己優勢
客戶要跑光了
不過反正星巴克倒了也還有超商咖啡
統一還是或成最大贏家?
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